Entrevista en la Opinión de Zamora (26-01-2018)

ALEJANDRO FONTANILLO / Joven ganadero que ha montado una granja de caracoles ecológicos en Sayago

"UCCL está muy viva, apuesta por la gente de aquí y da un trato personal"

El ganadero de Villar del Buey resalta que es la única organización que desde el principio se preocupó por lo ecológico

Tras estudisar ingeniería técnica agrícola en Zamora, Alejandro Fontanillo ha trabajado en distintos sectores relacionados con el campo zamorano, tanto en la iniciativa privada como en la empresa pública. Agora ha decidido montar su propia granja ecológica de caracoles en la localidad de la que desciende, en Villar del Buey. Para este proyecto, que tiene como nombre comercial "Caracoles de Sayago VDB" ha contado con el apoyo de UCCL Zamora, que le ha ayudado en toda la tramitación.

- ¿Cómo se decidió a montar una granja de cría de caracoles y hacerse helicicultor?

- He trabajado en prácticamente todos los palos relacionados con mi profesión y ahora me toca el sector primario. Siempre había querido hacer algo por micuenta y que estuviera ligado a la tierra de mi familia, a Villar del Buey y sayago. Aprovechando que dispongo allí de una parcela de mi abuela me surgió la idea de la granja de cracoles. En su momento, cuando acabé la carrera, y lo pensé per lo había dejado de lado y ahora ha llegado el momento y me he lanzadeo a hacerlo.

- ¿Ha encontrado apoyo de UCCL Zamora para acometer este proyecto?

- UCCL Zamora me ha apoyado desde el primer momento. Con ellos he contado para el trámite de las ayudas y la solicitud de la primera instalación. Además ellos siempre me han proporcionado toda la información y la documentación que he requerido. He ido de su mano. Aunque el proyecto lo he hecho yo porque soy ingeniero técnico agrícol, como nunca me había dedicado a hacer proyectos, ellos me han hecho los planos y me han ayudado a completar el proyecto.

- ¿De la Administración ha encontrdo muchas trabas?

- La parcela  está en Roelos y el Ayuntamiento no ha puesto ninguna pega con ella, pero estoy a la espera de la licencia ambiental porque enn Medio Ambiente dicen que tiene mucho trabajo y muchos expedientes, lo que me preocupa porque tengo preparadas las instalacion es y tenía previsto soltar los alevines la primera semana de abril y para entonces tenía que tenerlo. Estoy a la espera de que Medio Aambiente de el proyecto de paso para que el Ayuntamiento mue pueda dar la liciencia. Ahora mismo es el cuello de botella que tengo.

- ¿Y apoyos?

- Her capitalizado el paro y me ha parecido muy ágil, porque ha sido cuestión de días solicitar la capitalización y tener el dinero ingresado para hacer una serie de inversiones. A ese respecto estoy contento. Así he podido hacer la primera instalación y voy adelante con el proyecto porque creo en él, aunque aún no sepa si voy a tener ayudas o no. Creo en este proyecto porque tiene que salir bien y porque quiero apostar por Sayago, por darle un poco de vida.

 - ¿Cómo ve a UCCL Zamora?

- UCCL es una organización que está muy viva, que tiene ganas de hacer cosas, está creciendo y tiene ganas de apostar por la gente Zamora, porque sus agricultores y ganaderos se desarrollen. Hace todo lo posible para ello mientras que piendo que otras organizaciones al final son más grandes, tú eres un número más y no tienen esa preocupación. Ahora mismo UCCL Zamora yo la considero como una gran familia. Tienes los mismos servicios que en cualquier otra organización pero con un trato más personal.

- ¿En qué puede beneficiar a un agricultor o ganadero profesional de la provincia pertenecer a UCCL Zamora?

- Puedes tramitar la primera instalación, y en mi caso, ellos también me van a tramitar la solicitud de conversión a ecológico, ya que la granja de caracoles la quiero hacer en ecológico. Cualquier papel que tengas que hacer con la Administración se puede hacer con ellos. Los seguros de la explotación o de vehículos también. Yo, como helicicultor, no tengo ayudas PAC pero quienes sí las tienen pueden solicitarlas con ellos porque tienen técnicos que saben cómo gestinar todas estas cosas.

¿Al hecho de que su granja vaya a ser ecológica también le favorece pertenecer a UCCL Zamora?

- Si, creo que es la única organización agraria que se ha preocupado desde el principio. Para el resto lo ecológico es algo que esá ahí peo a lo que nunca le han dado mucha importaciá. Aquí en Zamora, UCCL empezó a funcionar desde el sector ecológico y a partir de ahí se extendió al resto de sectores. Su apuesta fuerte desde el principio fue por lo ecológico y de ahí el potencial que tien en este sector, tanto en la provincia como en la región, donde cinco de los seis miembros del consejo regulador de agricultura ecológica son de UCCL.

- ¿Es un negocio al alza el de la cría de caracoles?

- Ultimamente se han montado varias grajas en la provincia y hace unos días se publicó que Cobadú sirve pienso para caracoles, algo que ya lleva haciendo un tiempo. Cada vez hay más explotaciones, pero la demanda es mucha. Yo he optado por hacerla en ecológico precisamente para diferenciarme un poco y optar también a otros mercados. Mi idea de cara al futuro es pdoder vender los caracoles ya embotados o incluso precocinados con su salsa. En una primera fase simplemente los voy a avender en mallas vivos, ya purgados y aptos para cocinar pero no me quiero quedar ahí y en un futuro no muy lejano quiero dar el siguiente paso.

- ¿Para emprender en el medio rural hay que ser imaginativo y apostar por nichos de negocio nuevos?

- No se si nuevos, pero sí diferen tes a los de una ciudad porque en un pueblo pequeño hay que optar por otras cosas en vez de montar una peluquería o una tienda. Tienes que hacer cosas distintas pero hay opciones alternativas, solo falta darle un poco vueltas a la cabeza y cambiar de mentalidad, ser un poco más lanzado. No se trata de hacer las cosas a lo loco, pero sí de dar un impulso y para ello tabién deberían ayudarnos desde las administraciones. Hay que cambiar la mentalidad de los zamoranos para lanzarnos a hacer cosas nuevas en la provincia.